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Les produits à base de viande sont utilisés pour décrire une variété de produits à base de viande hachée, avec une modification des produits à base de viande fumée élaborés à partir d’un seul morceau de viande séchée. Cependant, le traitement est un processus technologique qui implique l’utilisation de saumure ou d’un mélange de traitement pour la viande, qui a pour effet d’établir la couleur et de créer un goût et un arôme de viande caractéristiques. Les grosses charcuteries & nbsp; grâce à la cure, elles prolongent la durabilité de nos produits en empêchant la croissance des bactéries pathogènes et putrides. Grâce à cela, les utilisateurs peuvent profiter plus longtemps du goût de leurs produits à base de viande préférés, sans craindre de se gâter prématurément même s'ils sont conservés au réfrigérateur.

Les principaux produits à base de viande proposés par les grossistes de viandes fumées sont d'excellents jambons, principalement d'origine porcine. Le jambon est acheté à l'arrière d'un cochon ou d'un sanglier, il s'agit d'un produit de charcuterie offert sous forme de produit réfrigéré ou congelé, avec ou sans os. La couleur musculaire correcte du jambon doit être comprise entre le rose pâle au rouge et la graisse peut vivre colorée en blanc, avec des niveaux crème ou rosâtre. Le deuxième type de saucisse le plus répandu parmi les consommateurs polonais est le saucisson mondialement connu. Eh bien, la saucisse classique n’a rien de nouveau que le porc salé et haché, avec l’ajout d’épices et inséré dans une enveloppe en cellulose ou dans l’intestin.

Les conditions climatiques spécifiques dans la région polonaise ont conduit au dernier, à savoir qu'en Pologne, la saucisse était fixée par fumage au lieu du processus de séchage naturel, comme dans les pays méditerranéens à faible taux d'humidité. Parfois, les grossistes de saucisses comme saucisses étaient définis par un produit de charcuterie contenant non seulement du porc, mais également d'importants mélanges de viande provenant d'autres animaux de boucherie (par exemple, bœuf, viande de cheval, agneau, volaille, lapin, nutria ou âne. La raison de ces activités était économique, car le porc était considéré comme une matière première onéreuse, car son déficit était complété par différents types de viande. De la manière actuelle, il a enregistré le stéréotype actuellement proclamé selon lequel le salami est produit à partir de viande d’ânesse, le Frankfurter est composé de nutria, de kabanos à partir de viande de cheval et de saucisses contenant de la viande de volaille.