Prix trancheur

Tous les établissements gastronomiques doivent tôt ou tard relever le défi de préparer une portion de viande pour de plus grandes quantités. Les portions doivent être les mêmes et être préparées dans un proche avenir pour éviter la perte de goût due à une longue conservation.

Lors du mariage, la nouvelle technologie a résolu ce problème, offrant aux chefs la possibilité de transformer la viande en mécanique. Placée à l'intérieur des couteaux, la découpe de la viande augmente sa jutosité sans perte de volume due à la rupture traditionnelle. Ils permettent également d'éviter les éclaboussures de liquides, ce qui se traduit par une amélioration de l'hygiène dans l'appartement du livre.Sur le carré, nous distinguons deux types de hacheurs, qui se différencient principalement par l’entraînement, la capacité de traitement et les fonctions disponibles. Le coût de chaque modèle dépend principalement des matériaux utilisés, du fabricant et des solutions utilisées.Le cutter manuel est un appareil conçu principalement pour les gens qui le souhaitent et leur gastronomie délicate. Les muscles de l'utilisateur sont la force motrice par laquelle la manivelle laisse passer les composants à travers la machine. Une caractéristique importante de ce type d’appareil est la quantité minimale d’espace occupé. Toutefois, en raison des prix assez élevés (environ 800 à 10 000 PLN, les prix peuvent être déclarés non rentables pour leurs utilisateurs. L'avantage est une capacité de production nettement inférieure à celle de la découpeuse électrique décrite ci-dessous.Un hacheur électrique est une machine principalement destinée aux points de vente d’aliments et de boissons. Contrairement au cutter manuel, les arbres de lame sont utilisés par le moteur.En tournant la manivelle et en limitant le rôle de la farce à la viande, la capacité de traitement augmente considérablement. La seule limite est l'art de l'opérateur (jusqu'à 400 côtelettes par heure. Ce type d’appareil prend un peu plus de volume qu’un équivalent manuel et un tarif élevé (de 2 500 à une douzaine de milliers de zlotys est un obstacle simple à son utilisation à la maison.